【麦饭】
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洋槐花、芹菜叶、茄子、土豆……很多东西都能做成麦饭，各有特色。我这里用了油麦菜，大家也可以试试别的。
做法虽然很简单，但处理蔬菜时有两点需要注意：一是不能放油，二是不能放盐。
前者会导致不好上粉，后者会导致出水太多影响口感。只要不踩这两个坑，几步就能搞定这道下饭神器~
用料
| 油麦菜 | 1棵（约180g） |
| 中筋面粉 | 80g |
| 葱花 | 1根量 |
| 蒜末 | 3瓣量 |
| 干辣椒段 | 3个量 |
| 盐 | 3g |
| 热油 | 40g |
【麦饭】的做法
油麦菜洗净沥干水分，切碎后倒入碗中
![「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第2张]( "「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第2张")
中筋面粉分3次加入油麦菜中拌匀，静置15分钟
*切记不要放油或放盐![「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第3张]( "「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第3张")
将油麦菜平铺在蒸笼里，中间留一个孔
![「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第4张]( "「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第4张")
热水上锅，中小火蒸10分钟
*蒸笼中最好垫个蒸布或耐热硅胶垫![「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第5张]( "「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第5张")
盛出放凉，撒上盐、蒜末、葱花和干辣椒段
![「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第6张]( "「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第6张")
淋上热油即可
*吃之前要拌匀哦![「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第7张]( "「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第7张")
噔噔！简单又下饭的麦饭完成~
![「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第8张]( "「麦饭」的做法图解 「麦饭」的做法步骤 第8张")
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