?西班牙海鲜饭，以食取暖是基本技能。

妈妈说，吃饭是用来养肉。
男人说，吃饭是用来泡妞。
小羽说，吃到美味是用来宠爱自己。

对于生活，我们有太多需要犒赏自己的理由。
你可以在北方的寒夜里飞去热带岛屿游泳;
可以在日行千里的高压都市里任性地停下来享受美丽。
但对于我们这种有一丢丢神经质的超级吃货们来说，
没有什么比美食更能喂饱全身上下每处饥渴的神经了。

吃饭是心情也是欲望
是愉悦自己也是安抚味蕾
无关其他

刚刚过去的西班牙Las Fallas法耶火节（每年3月19日在Valencia地区举办）让小羽也有种想要亲手做一道Pealla的冲动。没错，这道被誉为西班牙国宝级美食的Pealla也就是我们常说的西班牙海鲜烩饭。注意喔：如果你去一家西餐厅按着英文的发音点了一份Pealla就可能会闹出笑话来，正确的发音应该是“Ba ei ya把诶呀”，嘿嘿，别叫我雷锋，我的名字叫学霸～

Pealla是巴塞罗那的骄傲，那里的饮食代表了典型的加泰罗尼亚地方风味，最常使用的原料是鳕鱼、蜗牛、磨菇等，从家常的小白豆杂烩到西班牙最丰富的海鲜菜肴，口味非常多变。美食遍布大街小巷，新式美食集中在伯恩区，传统美食则集中在哥特区，而Pealla就是最具代表性的食物之一了。

制作Pealla最好使用深度不超过五公分的双耳平底锅，当地管这种锅叫Peallera，锅身很浅，这样食物才能受热均匀（如果没有也可以使用平底锅替代）。正宗的西班牙海鲜饭的米是夹生的，对当地人来说品尝食物原滋味是一种追求，因此在当地如果一份Peallera的米是全熟的是有被退餐的可能喔！自己做的时候可以在最后的步骤里加一些鸡汤焖饭，也可以配上鲜柠檬汁提香去腥。

嘘～偷吃了点东西，不要让胃知道！

用料  

?西班牙海鲜饭，以食取暖是基本技能。的做法  

1. ▲准备一口带盖子的平底锅，锅里倒油烧热。

2. ▲放入切好的蒜末和洋葱碎翻炒出香味。

3. ▲再放入切碎的彩椒翻炒几下。

4. ▲然后倒入大米，根据自己的口味加点盐调味，翻炒均匀。

5. ▲再倒入白葡萄酒，一定要等酒味全部挥发了。

6. ▲再倒入高汤，高汤要没过米饭就可以了，如果你想让饭粒软一点，就多加些汤。

7. ▲然后撒入1小撮藏红花。做西班牙海鲜饭，一定要有藏红花，这样米饭才能有那种漂亮的金黄色。

8. ▲翻炒均匀之后，把米饭铺平，盖上盖子小火焖15-20分钟。

9. ▲等米饭焖煮的差不多了，就可以把海鲜铺在上面了，放的时候稍微往米饭里压一下。

10. ▲再少加一些高汤，盖上锅盖，小火再焖5分钟左右，这道海鲜饭就做好啦。

11. ▲吃的时候挤些柠檬汁，放些欧芹，就可以开吃啦。