优雅烘焙第5集:情人节巧克力布丁杯
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这款巧克力甜点在大多数的法国小酒馆里你都能发现,是一款经典饭后甜点,他简单又方便,只要15分钟,就能制造出意外的惊喜,非常适合情人节浪漫晚餐后的甜点。
用料
全脂牛奶 | 1000g |
巧克力Semisweet | 225g |
红糖 | 60g |
玉米淀粉 | 88g |
黄油 | 58g |
白兰地或威士忌 | 10ml |
优雅烘焙第5集:情人节巧克力布丁杯的做法
牛奶分成两部分,先把840g牛奶倒入小锅,加入巧克力和红糖,用中小火加热。同时不停的搅拌直到红糖巧克力完全溶解在牛奶中。
将剩余的牛奶和玉米淀粉进行混合,加入巧克力牛奶中继续搅拌加热到巧克力牛奶变成浓稠的巧克力浆,并且表面开始有气泡冒出。
把巧克力浆从火上移下,混入黄油,再倒入白兰地,混合均匀。
将巧克力倒入杯子中,冷却后放在冰箱中冷藏4个小时(这一步不是必须的),在享用之前一小时从冰箱中取出。
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