优雅烘焙第2集:简单易做的蛋黄酱
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蛋黄酱英文Mayonnaise,又叫Mayo,
所谓蛋黄酱顾名思义是用淡黄作出得酱。我叫他笨蛋酱,因为真是笨蛋也做得出的酱
用料
蛋黄 | 一个 |
芥末酱musturd | 一小勺 |
柠檬 | 1/16个 |
盐 | 少许适量 |
色拉油 | 约200ml |
优雅烘焙第2集:简单易做的蛋黄酱的做法
一个蛋黄,一小勺musturd, 1/16个柠檬挤出得汁儿用手动打蛋器搅拌在一起。
混合均匀后,一边继续搅拌,一边不停少量的加入植物油,要保持混合的酱粘稠且质地均匀,直到8盎司约200ml的色拉油全部加入混合均匀,蛋黄酱就做成了。
补充下可适量加些盐调味
小贴士
简单吧,真是笨蛋都会做的酱。
另外,用的鸡蛋要在大的超市,来源让人放心的鸡蛋
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