超简单蛋挞皮制作方法!光波炉真的好强大~
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
之前分享过光波炉烤蛋挞的做法,有不少朋友留言问蛋挞皮该怎么做,但传统的千层酥蛋挞皮在家做真的挺麻烦的,口感也没有买的好。今天分享大家一款——德式布丁挞的做法,在家也能做出松脆蛋挞皮~
用曲奇饼干代替传统蛋挞的千层酥皮,简单搅拌揉搓就能完成,放入光波炉或者烤箱烘烤,满屋子都充斥着甜甜的奶香味。烤完后外皮是酥脆的曲奇,里面是嫩滑的布丁,整体口感甜而不腻,真的超好吃!
这次只做了原味的,喜欢其他口味的朋友也可以在曲奇面团里加入抹茶粉、可可粉,蛋挞上面也可以装饰一些水果粒和饼干碎,颜值满分的下午茶甜品轻松get。
用料
全蛋 | 1个 |
黄油 | 45g |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 145g |
糖粉 | 65g |
淡奶油 | 160g |
炼乳 | 30g |
超简单蛋挞皮制作方法!光波炉真的好强大~的做法
室温软化的黄油筛入糖粉。
拌匀。
一个鸡蛋打散,分次加入面糊。
边加边搅拌至充分融合。
筛入低筋面粉。
拌成团,静置30分钟,让面团变硬一点。
淡奶油,两个蛋黄(分离出蛋清),炼乳混合均匀,做成蛋挞液备用。
静置好的面团分成6份,每个约50g左右,搓圆放进硅胶蛋挞模具,将面团捏在模具里成蛋挞皮状。
蛋挞皮放入玻璃烤盘,倒入调好的蛋挞液约8分满。
烤盘放入光波炉底板,用光波组合一(光波组合键按2下)烤25分钟。
*中途记得将蛋挞前后换一下位置,烤的更均匀。烤盘铺硅油纸,放入蛋挞皮,倒入蛋挞液约8分满。
放入烤箱中层,上下管170度烤25分钟。
膨发啦~
松松脆脆的德式布丁挞出炉,满屋子都是香甜的味道~
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