又解锁一个锅贴的高级吃法! 一口一个大虾仁,个个嘎嘣脆
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锅贴,中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区都有有分布。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形状,底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美,还根据季节配不同鲜蔬菜。
小妹今天解锁了锅贴的新吃法-黄金虾仁锅贴,里面有一整只虾,底部煎得脆脆的,一咬一口爆汁哦,好吃到舔手指,大人小孩都爱吃~
用料
五花肉 | 400克 |
玉米粒 | 150克 |
黑虎虾 | 10个 |
饺子皮 | 适量 |
生姜 | 5片 |
小葱 | 5根 |
八角 | 3个 |
花椒 | 1小把 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 2克 |
香油 | 半勺 |
盐 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱姜水 | 150克 |
食用油 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
又解锁一个锅贴的高级吃法! 一口一个大虾仁,个个嘎嘣脆的做法
碗中倒水,放入黑虎虾,洗净后捞出,剪虾头、去壳、去虾线。
处理好的虾加入料酒、黑胡椒,腌制一会。
葱、姜、花椒、八角碗中加入开水,浸泡一会,冷却后捞出调料,葱姜蒜备用。
肉沫中打入一个鸡蛋,加入生抽、白胡椒粉、十三香、香油、盐、蚝油,分次加入葱姜水,搅拌均匀。
搅拌均匀后的肉馅中加入玉米粒,搅拌均匀。
最后放葱花,淋上热油,搅拌一下,馅料就制作完成。
饺子皮上放入肉馅、虾仁,面皮边上蘸点水,中间捏紧即可。
锅中刷油,放入包好的锅贴,小火煎至底部金黄,倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
蛋液将要凝固时,撒上黑芝麻、葱花,即可盛出。刚出锅锅贴,夹一块放入嘴中,底部脆脆的煎饺和松软嫩滑的蛋皮在舌尖交织,肉汁满溢,口感相当丰富!
小贴士
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