【水煮三鲜】第一次下厨就征服全家,简单!
来源:菜肴屋 阅读:7.3K 次
夏天小海鲜随处可见,除了白灼、爆炒之外,闽南地区大排档最爱水煮,三鲜多以虾、鱿鱼、花蛤为主,做法采用川菜水煮的形式,但吃口不会那么辛辣,鲜味完全激发,配着冰啤才够味!
用料
鱿鱼 | 200克 |
对虾 | 200克 |
花蛤 | 400克 |
豆瓣酱 | 25克 |
花椒 | 5克 |
灯笼椒 | 50克 |
蒜末 | 15克 |
姜末 | 15克 |
花菜 | 100克 |
黄瓜 | 50克 |
豆芽 | 60克 |
葱段 | 适量 |
【水煮三鲜】第一次下厨就征服全家,简单!的做法
鱿鱼切圈,对虾去虾线,花蛤洗净;
起油锅,爆香花椒、灯笼椒、姜蒜末、葱段、豆瓣酱;
加入高汤或净水煮沸;
下花菜、黄瓜、豆芽,煮沸后,再加鱿鱼、对虾、花蛤;
最后再来点蒜末,淋热油即可。
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