年夜饭 如意元宝酥

新年吉祥如意必备小点心~

用料  

年夜饭 如意元宝酥的做法  

1. 先制作水油皮，面粉挖个小坑放入猪油；

2. 倒入热水，把猪油揉化；

3. 面团揉匀，多摔打几次就光滑了，包好备用；

4. 接下来制作油酥，面粉和猪油直接混合揉光滑；

5. 同样用保鲜膜包好，一起醒发半小时；

6. 豆沙馅搓成小圆球；

7. 把油酥分成8份，搓圆；

8. 油皮也分成8份，搓圆；

9. 用油皮包住油酥；

10. 包好后搓圆，压扁；

11. 用擀面杖擀开；

12. 从上至下卷起；

13. 再次擀开；

14. 从上至下卷起；

15. 从两头往中间捏；

16. 按平；

17. 包入红豆沙馅儿；

18. 搓成椭圆；

19. 用手指把两头按平；

20. 肚子捏瘦一点；

21. 耳朵折回去；

22. 元宝就捏好啦~

23. 180°预热烤箱；

24. 再次整形，转入烤盘中摆好；

25. 刷上蛋黄液；

26. 送入烤箱烤二十五分钟；

27. 完成啦~

小贴士

油皮包入油酥时，油酥要用手先搓热搓软；
元宝的耳朵要捏长一点，烤出来才好看；
蛋黄液是蛋黄加一点点水做成的，约黄的蛋黄烤出来越好看；
做好的元宝酥放在密封罐里可以保存一星期。