白萝卜豆腐莲花汤
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白萝卜是秋冬节的常客,有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。豆腐更是营养丰富,古往今来,大受欢迎的豆制品。平时和牛肉汤、鸡肉汤一起炖,味道鲜美,营养均衡。今天我用了内脂豆腐和白萝卜切丝来做这道汤,有点白莲花的样子,哈哈,拍砖的节奏吧。好了,做饭娱乐两相宜。
用料
内脂豆腐 | 1块 |
白萝卜 | 少半根 |
牛肉汤 | 适量 |
鸡肉汤 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
香油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
白萝卜豆腐莲花汤的做法
内脂豆腐
取一小块,四边修平整,成长方体。
用刀切丝,留下底座,不要切穿。
侧面,切丝。留底座,不要切穿(上一步和这一步也就是切十字刀)
白萝卜
和豆腐的刀法一样,切十字刀。
刀工好的就鄙视吧,我闪。
放盐和花椒面等,先把白萝卜煮一下。白萝卜软了的时候就可以用筷子把它弄成莲花的形状。
白萝卜七八成熟的时候,小心翼翼地放入切好的内脂豆腐。稍侯,轻轻的把豆腐丝拨开,成莲花状。
小火稍煮一会儿,放入你要的牛肉汤或鸡肉汤。放葱花、香菜、香油、胡椒粉之类的。
这是白萝卜豆腐牛肉汤
往碗里倒的时候,要让豆腐随汤汁一起滑入碗里,这样豆腐倒入碗里的时候也不会乱了样子。
小贴士
刀工好的尽展您的手艺。内脂豆腐和白萝卜丝切的越细越匀,出来的莲花状越好看。
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