慕斯木糠盒
因个人口味,不太爱吃太甜太腻的食物。一个基本不吃糖果🍬的我,机缘巧合之下,强取豪夺了同学开的美食代购铺子里的木糠杯。可以说,几乎是甜得齁到我了。
于是乎,我考虑,里头加一层酸奶慕斯,会不会更适合自己的嘴。
结果,从此之后,从我手里出去的木糠盒子,都叫酸奶木糠盒。
我喜欢做美食,更喜欢带去和友人一起分享美食。
用料
原味酸奶 | 800克 |
动物淡奶油 | 600克 |
细砂糖 | 60克 |
吉利丁片 | 5片 |
柠檬汁 | 6滴 |
玛丽亚消化饼干 | 1卷 |
奥利奥饼干碎 | 半袋 |
熟黄豆粉 | 少许 |
新鲜草莓 | 几颗 |
慕斯木糠盒的做法
第一步,我只能抱个歉了
因为,我干活起来,是没人帮我拍照的,也是为了卫生着想。
所以,我的第一篇 “功课”里头,
没有过程照片。准备工作:
5片吉利丁片,入冷水中泡软,
淡奶油,一次性加入细砂糖,中速打发至 奶昔状。入冰箱冷藏层备用
取一小奶锅,倒入60克左右的酸奶。
隔水小火加温,泡软的吉利丁片沥干水份,放入加热的酸奶中,搅拌均匀融化,至 ……看不见🙈
关火,小奶锅搁置一旁,自然放凉
加入6滴柠檬汁(去腥)👌
稍微搅拌一下下 哈。酸奶倒入一个干净的容器中(玻璃碗,不锈钢盆都OK)
小奶锅中的酸奶,也随之倒入
用蛋抽搅打均匀。
取出冰箱里备用的,之前打好的奶油。用硅胶搅拌棒舀200克进酸奶中,用蛋抽搅拌均匀。余下的奶油,装入裱花袋。
奥利奥饼干碎,玛丽亚饼干,分别入搅拌机搅拌成粉状。
各归各搅,合归各盒。
准备两把不锈钢勺子。
还有你需要用来盛装慕斯木糠的盒子。什么形状,按个人喜欢。装有奶油的裱花袋,剪个一公分左右的小口子。
沿着盒子底剂奶油,一圈一圈,填满盒子底部。
然后先铺玛丽亚也好,先铺奥利奥也行。用勺子温油滴压一压平。
还是那句话,按个人喜好来。
然后温油滴倒一层酸奶慕斯。
然后再一层玛丽亚或者奥利奥。只要区分开之前一层的颜色就好。
温油滴压一压平,用勺子。
然后,再温油滴倒一层酸奶慕斯。
然后,再区分于之前一层的粉类颜色,铺一层玛丽亚或者奥利奥。
还是用勺子温油滴压一压平。
嗷,你要是野蛮了,它会吐奶嘚。
那就不好看了撒。
最后,再剂一圈奶油。铺满整个面。
用勺子温油滴,抹平表面。草莓,洗干净。去叶去蒂。
用厨房纸温油滴包裹🍓,吸干多余水份。
然后,将其一刀对半开。一盒放仨瓣,蛮好看的哈。嘿嘿……
奶油表面筛少许熟黄豆粉,
然后,将草莓瓣放上去,摆好造型,轻轻摁压一下。还看?
没了。
完工了。
盖上盖纸☝️ ,耐心的等待吧。
我一般是夜晚做好,入冰箱冷藏层,过夜。
第二天,享用。
小贴士
不是一定非得是草莓🍓啦,
喜欢什么水果,就随便摆放。
爱吃甜一点的,细砂糖可以加量。
以后,我尽量试着拍制作过程图
💪