摩飞多功能锅菜谱系列之清蒸鲈鱼
今天要教大家做的一道菜是——清蒸鲈鱼,清蒸鱼重点在一个“清”和“鲜”字,不需要复杂的调味和配料,只用简单而讲究的食材来还原清蒸鱼本来的鲜味,清蒸鱼是大家都很喜欢吃的一种烹饪方式,所以我们在做清蒸鱼的时候,最好选择鲈鱼和鸦片鱼,这些鱼肉嫩刺少,油脂丰富,是做清蒸鱼的最佳选择……
说到清蒸鱼,那肯定少不了蒸的步骤,用到的就是咱家多功能锅的蒸格,足够大的容量,可以放下一整条鱼,锅体受热均匀,让鱼熟的快的同时也更入味。
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用料
新鲜鲈鱼 | 1条 |
姜 | 4片 |
料酒 | 10克 |
花生油 | 40克 |
葱 | 1颗 |
蒸鱼豉油 | 30克 |
盐 | 适量 |
摩飞多功能锅菜谱系列之清蒸鲈鱼的做法
将所有食材准备就位。
把鲈鱼放到水池里后,用刀去鳞,如果鱼鳞不除会影响口感。
同时去除鲈鱼的内脏,不要留有杂质。去除杂质的鲈鱼,用自来水冲洗干净,注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。
取一个盘子把切好的葱和姜放到上面。
把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。
这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。
再撒上适量的盐腌制一下鲈鱼,这样蒸出来的鱼更入味。
把葱叶用牙签划成细丝后,用盐水浸泡一会儿。
这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下,这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。
这个时候取出咱们的摩飞多功能锅,开大火,放到蒸格里,大火蒸15分钟。
把蒸好的清蒸鱼从锅里取出来。把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上。
沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油。
锅中烧热花生油后,直接从头到尾浇到鲈鱼身上。
享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上;味道会更好吃。
美味的清蒸鲈鱼就做好了!
小贴士
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