三文鱼欧姆蛋omelette
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用料
三文鱼 | 1块 |
黑胡椒 | 勺 |
黄油 | 克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
有机番茄🍅 | 中等大小 1个 |
洋葱 | 1/8个 |
芦笋 | 2-3根 |
火腿/金华火腿 | 切长4-5厘米 宽1厘米的两条 |
牛奶 | |
芝士 | 2片 |
三文鱼欧姆蛋omelette的做法
三文鱼用盐和胡椒表面抹匀, 腌制10分钟,下锅煎熟,切成片壯备用。
注意: 一定要小火煎的表面焦焦的才香番茄,洋葱切丁,芦笋在滚水中煮2分钟捞起切丁,备用。
锅里下黄油,将火腿切成丁下锅煸香,之后再将番茄丁,洋葱,芦笋丁下锅和火腿一起炒。
炒到番茄软烂,加入少许盐和糖,因为有火腿是咸的,盐一定要少甚至不加,可以边加边尝味道,番茄选好一点的藤串的那种🍅,不会太大,然后味道很浓。起锅备用。取2-3个鸡蛋,打散,加入1/3左右的牛奶继续打匀,假如半勺(汤匙)糖,少许盐(要少,因为配料里都有盐了,自己调节一下)。
平底锅烧热加入黄油,油要够,蛋液才不会粘锅
然后将蛋液倒入锅中,开小火(防止底面糊了,正面还没熟)。
等到蛋饼底面完全凝固,整个蛋饼能在锅内自由滑动,正面还有一点半凝固蛋液的时候,将炒好的番茄料铺在左边,然后将两片芝士铺在上面,最后再将三文鱼块铺上。
稍微再烘一下下就要起锅,保持蛋饼里始终有一些些半凝固蛋液,这是creamy口感的来源。整张蛋饼可以滑出到盘子里,再将单边右边折叠盖到左边馅料上。
最后在欧姆蛋上撒上一些葱花和少许胡椒。
完成!
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