鲜贝萝卜蒸糕 宝宝健康食谱

你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

据说这种萝卜糕，南方的小伙伴们能经常能吃到，真是羡慕的不得了。虽然我没有吃到最正宗的，但是自己做出来的这一份味道已经让我陶醉了！比较会做萝卜糕的妞儿们快来围观指点，欢迎拍砖哈。

白萝卜含有丰富的维生素和氧化酶，能清热生津，开胃健脾。但是清炒清炖依旧不买账的大有人在，不过呢今天这道萝卜糕，不仅仅在于萝卜的美味吃法哦。

我更喜欢的是加了鲜贝、虾皮之后的那一份鲜香，丰富的微量元素和优质蛋白，补锌补钙都有了。就算不加任何的调料，宝宝一样会喜欢，口感软糯，咸香适宜，下口的一瞬间就不想停下来。

用料  

鲜贝萝卜蒸糕 宝宝健康食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上
   食材准备：大米面50克，白萝卜1段，胡萝卜1段，鲜贝5个，虾皮5克
   烹饪时间：40-50分钟
   难度分析：初级
   再唠叨一遍：白萝卜、大米粉、水，三者重量的比例是2：1：2.5，其他的配料和食材可以，根据口味自己决定。

2. 虾皮泡洗干净切末，鲜贝切丁。
   
   Tips : 如果买不到鲜贝，可以用干贝代替，泡发以后是一样的。干贝也买不到的话还可以用虾肉代替，总之海鲜类跟白萝卜怎么搭配都好好次！

3. 白萝卜切丝焯水，胡萝卜切丝备用。胡萝卜和白萝卜丝放在碗里，一岁以上的宝宝加少许的盐。腌制
   
   Tips :白萝卜焯水可以祛除辣味，韧性也会减少一大部分，更适合宝宝食用。至于胡萝卜和白萝卜，以及胡萝卜和山药“不能同食”的纠缠，已经是野火烧不尽的状态。在这里还要唠叨一下，维生素C氧化酶经过高温会被破坏掉，熟着吃不用去担心这些了！
   

4. 3-5分钟以后，把水分挤出。

5. 锅里刷薄薄一层油爆香虾皮。

6. 放入胡萝卜和白萝卜翻炒。

7. 放入鲜贝快速翻炒。
   
   Tips :鲜贝炒太久容易变硬，一分钟左右就可以出锅啦！

8. 米粉里加适量的水，放入2匙干淀粉，调成浓稠的大米糊，然后倒入炒好的食材。
   
   Tips :大米面一边搅拌一边加水，搅拌至浓稠，另外放入少许淀粉更容易成型哦！

9. 食材和大米粉搅拌均匀。
   
   Tips :米糊刚好没过食材是最佳比例。

10. 蒸碗刷薄薄一层油，将做好的鲜贝萝卜米糊倒进去，盖上盘子上锅蒸30分钟。
    
    Tips :时间可以根据不同的容易或者蒸糕量的多少适当调整，用牙签扎一下没有粘连就是熟透啦！

11. 蒸好以后待凉脱模。

12. 萝卜糕蒸好以后会比较粘，放凉以后才会成型，直接吃就可以了，1岁以内的小宝宝吃的时候，妈妈要切成小丁或者小小块，让宝宝慢慢咀嚼，一次不要吃太多哦。
    
    切成利于宝宝抓握的形态，还可以随意凹个美美哒造型。我们家的喜欢吃番茄酱，就好像没有什么问题是番茄酱解决不了的一样！

小贴士

1. 我的大米粉是用破壁机打的，做法是把大米洗净晒干，用破壁机做成粉。如果你家里没大米粉和破壁机，那就直接用面粉吧，也是可以的。

2. 白萝卜、大米粉、水，三者重量的比例是2：1：2.5，其他的配料和食材可以，根据口味自己决定。

3. 萝卜糕上锅蒸的时候，可以在模具底部放一层油纸或者刷一层油，方便脱模。