私人订制风味烤鱼
来源:菜肴屋 阅读:3.43W 次
不是所有烤鱼店都能勾走你的魂,
最怕味精和不新鲜的鱼,
不如在家自己做,
不需要烧烤架,也不需要烤箱,
你只需要一只平底锅,
就能轻松搞定。
用料
调料郫县豆瓣酱 适量生抽适量料酒适量醋适量白糖少许孜然粉少许 | |
食材鲈鱼 1条(鱼类可自选)蒜、姜 适量小红椒 适量洋葱 1个香菜 适量 |
私人订制风味烤鱼的做法
鲈鱼处理干净后,对半开但不切断。
用料酒和少许盐,
在两面涂抹均匀,
腌制20分钟左右。小葱、生姜和蒜瓣切末,
洋葱一半切丁一半切条,
(切丁可以更入味,切条会更有口感)
小红椒切圈,备用。取两张锡纸,在锡箔纸上刷上一层油,
(不光泽面接触食物)
放上鲈鱼,
再给朝上面的鲈鱼刷一层油,
表面再盖一层锡箔纸,
然后四周折起来平底锅刷一层油,
放入锡纸包好的鲈鱼,鱼皮面朝下,
开中火,每面煎5分钟左右揭开烤鱼表面的锡纸
鱼备用开锅热油,下蒜姜洋葱末,
炒香蒜姜末后,倒入适量的郫县豆瓣酱煸香郫县豆瓣酱,加适量水(我加的是啤酒),可以没过鱼面为宜
下烤鱼,鱼皮面向上,放下个人爱吃的各种蔬菜,撒上洋葱条,煮开了,转小火再煮5分钟左右
撒点孜然粉关火,
喜欢香菜的可以表面撒上一些香菜,
就可以开吃了。整锅端,
一来不会破坏烤鱼的形状,
二来如果吃着吃着有点凉了,
还能回锅继续加热。
哈哈开吃
大家都在看
最近更新