鸡蛋卷(包肉)
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用料
肉沫 | 250克 |
胡萝卜 | 一根 |
干香菇 | 5大朵 |
鸡蛋 | 10个(中等大小) |
姜,葱,蒜 | 少许 |
盐,糖,生抽,蚝油,鸡精 | 少许 |
鸡蛋卷(包肉)的做法
把胡萝卜,泡发的香菇,姜,葱,蒜,切沫备用。
锅里下油爆香姜,蒜,再下肉末炒至变色。加入香菇翻炒几下,再加入胡萝卜翻炒。调味:盐少许,白糖,生抽,鸡精少许,炒熟后加少许蚝油关火,冷却后加入葱花拌匀。
鸡蛋液打均匀, 小火,锅底放一层油,加入一勺蛋液煎蛋饼,在蛋饼上还有一层蛋液的时候,加一勺肉馅在中间摊直,先把一边的蛋饼卷起,再卷一下,跟叠衣服差不多。煎制金黄就摆盘。
小贴士
煎蛋的时候是小火的,火太大的话蛋卷不好煎会露馅的。
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