芝麻紫薯糕

紫薯还可以怎么做？
联想到香芋，菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合，做成芋头糕，菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢？
选用了最后一次的菱角糕做法，相对简单些。又根据顺手度，调整了个别步骤顺序。临了，又打消了去糖的念头，最终保留了糖的分量，略甜一点也没啥。
效果好像还不错，小颗粒的紫薯嵌在被染出浅浅紫色的粉糕里，星星点点的深紫。。。。
吃着，还行吧。没有感觉特别好，但，一点儿也不糟。。。

用料  

芝麻紫薯糕的做法  

1. 用料：紫薯150克，玉米油10克，白糖20克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水30克

2. 紫薯洗净切小粒

3. 芝麻炒香放入料理机搅打成碎末。

4. 大米粉倒入碗中，加入冷水，搅拌均匀。

5. 一边搅拌，一边冲入热水。

6. 调成均匀米浆。

7. 加入糖，搅拌至溶化。

8. 倒入芝麻粉，拌匀。

9. 倒入紫薯粒，拌匀。

10. 加入油，

11. 搅拌成均匀糊状。

12. 装入模具中，八九分满。

13. 放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。

14. 熟透出锅，晾至表面无水分。

15. 脱模，趁热食用。

小贴士

紫薯可以用其他根茎类食材替代。
芝麻可以用其他坚果或果干代替。
蒸制时间需根据紫薯糕大小多少酌情调整。