冰糖金桔(治疗咳嗽的秘方)
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金桔和冰糖一起熬制具有抗炎、止咳祛痰、利于消化等作用
禁不住朋友们的隔屏诱惑,那就自己动手熬一熬这副思乡蜜桔
用料
金桔 | 1200克 |
柠檬 | 1个 |
水 | 800ml |
黄冰糖 | 480克 |
冰糖金桔(治疗咳嗽的秘方)的做法
买回来的金桔,去蒂(去蒂可以去除苦味)用果蔬清洗剂浸泡10分钟,然后清水冲洗干净。再用盐巴一个个表面“按摩”搓清金桔表面的果蜡。
用刀在金桔的头部划一道十字口,切记不可去除金桔的籽,籽是金桔止咳的关键成分
放水在锅中煮沸,将金桔放入煮三分钟后捞出,这一步可以去除金桔表面的苦辣味
锅中加入黄冰糖、水、金桔,大火煮开,转小火慢慢炖,耐心等待,我这次用了120分钟。注意翻动的时候一定要温柔,避免煮熟的金桔破裂开
关键的一部,水熬至剩三分之二,加入准备好的柠檬汁,刚开始我也不知道柠檬汁的作用,柠檬汁可以促使糖汁更加浓稠
不骄不躁,熬至金桔金黄透亮,汤汁浓稠,捞出放凉
收入晾干的容器,放入冰箱💪💪
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