腊味炒米粉

就是一个寒冷的帝都周末早晨。
起床后感到必须用家乡的米粉来抚慰嗷嗷叫冷的胃。
可冰箱里没了任何可以拿来吊汤的材料。
于是果断的把它们炒了。

用料  

腊味炒米粉的做法  

1. 将干米粉用温水泡开（根据米粉的粗细而定，这次用的是最细的所以泡了十分钟就差不多了）

2. 把配菜该切片的切片该切丝的切丝

3. 兑调味汁：将一勺耗油，一勺生抽，半勺醋，一撮盐，一撮糖，一点辣椒油和麻油一起放在小碗里，用温水调匀（吃饭的小碗半碗以上的水）

4. 炒锅开火，下油，油热了下香肠扁一下，然后依次下胡萝卜丝，韭菜花，青椒丝，放一点酒滋一下保证颜色鲜亮，炒到半熟

5. 米粉控干水放到锅里跟配菜炒一下，然后加入调味汁，盖盖子闷一分钟

6. 开锅盖用筷子一边搅动一边翻炒，直到所有汤汁被米粉充分吸收，米粉开始有一点粘锅底为止

7. 撒一些胡椒粉，喜欢吃辣撒些辣椒粉，然后出锅，装盘后撒上油葱酥。趁热吃吧，别等了。

小贴士

配菜其实是冰箱有啥剩的但凡能切丝的都可以拿来炒的，比如说木耳洋葱韭菜辣椒白菜豆芽青笋等等都可以哈。。。