淮山枸杞螺头煲龙骨
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深海的响螺,饱满厚实,并且含有丰富的营养物质。姜片和绍兴花雕酒用以除去螺肉的腥膻,久煮后的汤汁不仅鲜美甘醇,亦是暑夏滋补的佳品。
用料
龙骨 | 150克 |
螺头 | 30克 |
火腿 | 适量 |
瑶柱 | 适量 |
淮山 | 10克 |
淮山 | 适量 |
生姜 | 5克 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
淮山枸杞螺头煲龙骨的做法
锅中加入1.5L水,大火煮开。
加入龙骨、螺肉、火腿、姜片、汤料包和黄酒,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
根据个人口味加盐,即可盛出享用。
小贴士
龙骨可以先用沸水淖一遍水,再放材料。
煮汤的时间可以灵活调整,时间越久,汤味愈醇厚。
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