懒人版流蜞爆蛋

流蜞，福州方言发音为“捞ki(4声)"。被闽江口渔民形容为江中冬虫夏草。做为一种食材，因为口味好，产量少，营养价值高，生活习性独特，形状古怪可怖，具有成为传奇的一连串优越条件，是可遇不可求的稀罕物。

用料  

懒人版流蜞爆蛋的做法  

1. 第一步：过筛清洗~ 流蜞这种江鲜自然状态下体长约15厘米，因体型像蜈蚣般由许多节组成，把他们从水草上抓下来时往往就断为许多段。再经过冰冻、解冻淘洗，很难有完整的虫体形状。看起来有点恐怖，咬紧牙关吧~

2. 第二步：沥水中，偶尔用筷子搅拌一下，加速沥水进程~

3. 第三步：沥完水倒到干净的碗里，放入鸡蛋，香菜末，地瓜粉，盐搅拌均匀~

4. 第四步：平底锅加热后倒入花生油，油温热后把刚才搅拌好的流蜞下锅摊薄，先大火再小火，和煎蛋一样，不过时间要比煎蛋久一点。等到上面的液体凝固后翻面，继续煎到有点焦就可以出锅啦~

5. 第六步：装盘出锅啦，酥酥脆脆香香喷喷，你会忘了刚才它血肉模糊的样子~

小贴士

清洗比较麻烦，记得放在筛子上用流水冲洗，千万别一股脑倒到盆里，要是你忘了，那就得满盆里抓小虫子🐛，相信我那时你一定会罢工的~