肉片茄子
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用料
| 茄子 | 个 |
| 猪肉 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | |
| 辣椒 | |
肉片茄子的做法
茄子切成大拇指小块，用盐腌20分钟，然后用手挤掉水分。热油，而且多，将茄子爆软后呈出。然后半碗水，加淀粉，白醋，料酒，糖，生抽，老抽少许。蒜小块加辣椒爆香后加肉片，然后加少量蚝油。肉片变白以后加入茄子，翻炒后加那碗水，后尝味道，加盐或糖或鸡精
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