极简卤鸡翅
来源:菜肴屋 阅读:1.87W 次
决定把下厨房用起来之后 准备把所有被评价为可开店的菜菜都好好做一遍,拍好看点
用料
腌 | |
鸡翅中 | 8个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 3勺 |
胡椒粉 | 5克 |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 5颗 |
鸡翅洗净泡水后,两面各划几个小口,方便进味。把全部料都加进来,不用担心太多,待会可以继续用这些来卤
锅里加少量油,加冰糖,小火炒化,给鸡翅上色。鸡翅腌半个小时左右就可以
翻炒上色之后。加刚才腌肉的料,稍微翻炒之后加水。鸡肉比较容易熟,味道也不浓,所以就不像卤牛肉似的加很多香料,就只用老抽生抽冰糖,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,掰开加进去。大火煮开,之后转小火,大概二十分钟。不着急吃的话可以在卤汁里泡一晚再吃,更入味。
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