简单版 印度Channa Masala [自制Masala粉]

用料  

简单版 印度Channa Masala [自制Masala粉]的做法  

1. 重中之重：自制Masala粉
   印度料理店可以直接买，买到的话可以跳过这个步骤。
   简易自制版：
   2勺姜黄粉，2勺肉桂粉，1勺孜然，2勺 Cajun, 1 勺 Sweet Paprika, 1勺白胡椒粉，混在一起就成了简单版 Masala粉 （再加少量豆蔻粉、小茴香粉、丁香粉，可能会更好，但这些我没有买到，不放它们味道也还行）

2. 热锅冷油，放入两片月桂叶、两勺孜然，油热后放入切好的洋葱（白洋葱、紫洋葱均可），翻炒至略微变色。

3. 放入姜末和蒜末，2勺姜黄粉、切碎的小尖椒，翻炒混合后 加入切好的番茄及少许香菜碎，翻炒出水后，加入调好的Masala粉。

4. 翻炒成泥状后，加入熟的鹰嘴豆（可以用鹰嘴豆罐头，或者煮熟的鹰嘴豆）。

5. 挤入柠檬汁（青柠檬1个，或者黄柠檬半个）盖上锅盖，中小火炖至收汁。中途可不时打开锅盖翻炒，检查炖的情况。

6. 出锅～可以用汤勺把部分鹰嘴豆压成泥，不压也可以～

7. 配上印度馕和蔬菜沙律，营养更全面～

小贴士

推荐使用不粘锅，普通的锅要注意翻炒，以免糊锅