凉拌薄壳米 <302小厨房>

冰镇更佳哦~~

用料  

凉拌薄壳米 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 生姜拍散后捣成姜蓉

3. 像这样就可以

4. 干葱头、小葱绿、香菜、小米辣切碎备用

5. 锅底加入油、干葱碎、小葱白和葱须用小火将其慢慢煎至金黄色

6. 小火哦

7. 姜蓉中加入少许盐、白糖

8. 像这种颜色就可以了

9. 过滤备用

10. 把热油淋到姜蓉上快速翻拌

11. 之后加入葱绿

12. 混合均匀即可

13. 薄壳米放入沸水中快速汆烫30秒，立刻捞出晾凉或过冰水，沥干

14. 速度要快

15. 在沥干的薄壳米中加入两勺姜葱油

16. 再加入香菜、小米辣、鱼露、少许柠檬汁更好充分翻拌均匀即可~~

17. 放入冰箱冷藏更加

小贴士

1，薄壳米都是熟的，简单焯水回温就可以；

2，柠檬汁的作用很明显，上述的葱油不要放太多，可以留作其他蘸料