🎃南瓜威士忌炖牛肉

Uncle Chocolate随手料理：

疫情滞留缅甸，囤货南瓜几个。最后一个，小半熬了小米粥，剩下大半，见其可爱的，珍藏于冰箱两日。
可爱的东西，经历了时日，有的愈发可爱，有的无奈腐烂。
南瓜既然属于后者，就想将其可爱留在形象记忆中珍藏。

用料  

🎃南瓜威士忌炖牛肉的做法  

1. 牛肉切成方块，加入适量威士忌浸泡10分钟。喜欢威士忌的朋友可以顺便抿一口，想象一下牛肉遇到威士忌会是什么感觉😄

2. 姜片和小辣椒段爆锅，随后牛肉块微醉登场。
   牛肉块入热锅瞬间，清脆而激烈的声音宛如一部交响乐在寂静而宽阔的音乐厅突然奏起🎶。
   焦黄呈现时，加水至牛肉块腰部，大火不变烧至沸腾，加入切成小丁的番茄块🍅，慢转小火，炖番茄成酱状。
   此时牛肉块与番茄酱互相吸引，胶着如蜜，浑然欲一体。宛如交响乐团中小提琴手的独奏，丝丝入扣，琴者入神，闻者陶醉。
   小提琴演奏至少需要30分钟。

3. 小提琴演奏时，乐队指挥已悄然柔和地挥动指挥棒，主角南瓜🎃乖乖登场，入锅被炖。此时无声胜有声。
   牛肉炖至恰到好时，被呵护般放进南瓜怀中，此时乐章进入摇篮曲乐时刻。不要打扰，此刻亦静好。

4. 前日晒的莴笋干已经没有照片般的水灵了，像一群经历了生活洗礼的老奶奶们在聊天似的，个个瘦小的外形中蕴含着智慧般的陈香。曰：我自不吐香，静等识香者。

5. 加入莴笋干继续小火炖下去。
   此刻厨房已经飘着从锅盖缝隙溢出的冲破隔离追求自由的香味。
   牛肉香、南瓜香、莴笋干香，香香入鼻，口舌生津。宛如最后的乐章，高潮欲至，余音绕梁。
   此时，脑子里只有一个念头，拿什么酒配此菜呢？
   

小贴士

推荐配酒：
缅甸啤酒或智利干白。