假装身价很高的茶叶蛋
来源:菜肴屋 阅读:3.1W 次
大半夜刷朋友圈居然有人在磕茶叶蛋,发指啊你们不知道我饿了吗( ੭ु ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾
想起来上周末从超市搬回来一堆鸡蛋,本来打算烘焙用,一懒就忘了,那就简简单单煮个白煮蛋吃吃好了ლ(´ڡ`ლ)
结果不小心看到架子上的一堆大红袍,那就索性装一回壕来煮煮茶叶蛋吧(◔౪◔)
用料
鸡蛋 | 3只 |
大红袍 | 1包 |
八角 | 2颗 |
干辣椒 | 2颗 |
花椒 | 适量 |
姜 | 2片 |
盐 | 2小勺 |
冰糖 | 适量 |
香草精 | 1滴 |
生抽 | 3汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
香油 | 1滴 |
假装身价很高的茶叶蛋的做法
鸡蛋洗干净,放入冷水中。水深1.5个鸡蛋左右,煮沸后转小火煮5分钟。取出放入冷水(最好是冰水)浸泡2分钟。
准备好花椒、干辣椒、八角、姜片。
将茶叶过一遍开水捞出(喝茶养成的习惯,可略过这一步)。
将茶叶和香料们一起放入锅中,将水继续煮沸。
把鸡蛋从冷水中取出,用汤匙轻轻敲碎蛋壳。然后放入煮沸的茶汤中。
锅中加入盐和冰糖,滴入香草精、香油,加入生抽、老抽。
小火焖煮30-40分钟后,关火。再将蛋在锅中浸泡4-5小时。
小贴士
1、煮好鸡蛋之后一定要浸泡在冷水或冰水中,方便剥壳。
2、香油、香草精都是调味用的,只能用一点点,当然没有就不用加啦。
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