好运糕

#家庭烘焙尚巧厨#

用料  

好运糕的做法  

1. 内馅：
   鸡蛋中加入细砂糖和椰浆拌匀。

2. 加入低筋粉拌匀后过筛。

3. 倒入锅内，小火炒至结块，加入黄油炒至抱团。

4. 加入椰蓉和红豆拌匀。

5. 再加入软化的奶油奶酪拌匀。

6. 分成20克/个，搓圆备用。

7. 外皮：
   糯米粉和粘米粉倒入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤：160度，18分钟。

8. 牛奶中加入红丝绒液拌匀，微波加热至80度以上。

9. 粉类倒入盆中，加入椰子油，玉米糖浆和加热的红丝绒牛奶液。

10. 快速搅拌成絮状。

11. 趁热揉成光滑的面团。

12. 分割成25克一个的小团子，搓圆后捏成小碗状。

13. 包馅收口，用模具压制成型。

14. 金粉用朗姆酒拌匀，用毛刷涂在文字上。