又到青团季

被吃货朋友强推下厨的妹子……

用料  

又到青团季的做法  

1. 先烤蛋黄吧～也可以蒸，两个办法我都试过了都可以，烤的话蛋黄更香，蒸的话再搅拌的时候省力一丢丢，我没有用白酒喷直接烤，没有腥味。我是160°烤了15分钟，烤熟后碾碎

2. 沙拉酱我选择的香甜口味

3. 把准备好的肉松，沙拉酱与碾碎的蛋黄拌匀，戳成球放冰箱冷冻一会备用，后面会比较好包一点，我是26g左右

4. 把糯米粉、粘米粉、奶粉、糖粉、盐全部倒入一个盆中

5. 倒入麦苗汁，搅拌成团

6. 在硅胶垫涂点色拉油，如果家中是不锈钢台面可以忽略这一步

7. 开始揉面团

8. 融化的黄油分两次加入

9. 倒入融化好的黄油继续揉至黄油被完全吸收

10. 准备好澄粉和开水，全部倒入后搅拌成透明妆，越搅越粘稠。一定要刚烧开的水哦，如果水温不够就不能凝固，凝固后和刚刚的面团揉搓在一起

11. 去35g开始包我们的肉松馅啦

12. 垫上油纸可以开始蒸啦，大火10-15分钟

13. 蒸好后赶紧刷油哦，然后趁热取下油纸，我是摆放在硅胶垫上的，垫上刷的色拉油。然后稍微放冷后可以用保鲜膜包起来啦

14. 带给好朋友分享吧