春日限定~凉拌杏仁花椒芽

每年的夏天公公都会到处捡杏核，拿回来砸开后取杏仁，水煮剥皮后泡上几天去除涩味，沥干水后加一些盐腌制一下放冰箱冷藏。做凉拌菜时放上几粒，非常的美味，尤其与香椿苗和花椒芽极搭。

用料  

春日限定~凉拌杏仁花椒芽的做法  

1. 花椒芽洗干净，去除老根茎，剪去大刺以防扎嘴

2. 水烧开后加入两滴芝麻油，放入花椒芽烫30秒

3. 捞出后过一下凉水，沥干水分

4. 加入杏仁，蒜蓉和小米辣

5. 一大勺酱油，一大勺醋和一小勺白糖搅拌均匀后倒入盆中

6. 锅烧热后倒入一点油，烧到冒烟后浇在小米椒上

7. 拌匀后即可开吃了

小贴士

* 花椒芽烫一下去生就可以捞起来了，千万不要煮老了
* 烫菜时放几滴香油，烫出来的菜会保持翠绿
* 醋和酱油的比例根据自己口味调整
* 我家口味比较轻，酱油里的盐已足够，口味重的可加一点盐
* 把花椒芽换成其他小菜：如香椿苗，也很好吃