椰香南瓜麻薯软欧
来源:菜肴屋 阅读:2.43W 次
最近沉迷烘焙🥯,看了许多软欧包视频,结合自己喜欢的食材,做了这个椰香南瓜麻薯包😍
用料
⭐️南瓜面团: | |
高筋面粉 | 270克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
南瓜泥 | 135克 |
黄油 | 30克 |
⭐️麻薯: | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 10克 |
⭐️南瓜夹心: | |
南瓜泥 | 170克 |
炼奶 | 12克(可根据喜好调整) |
⭐️椰蓉夹心: | |
椰蓉丝 | 25克 |
奶粉 | 5克 |
炼奶 | 12克 |
水 | 适量(让夹心混合均匀即可) |
椰香南瓜麻薯软欧的做法
将南瓜洗干净,去皮,蒸熟后,将多于的水份倒掉,用勺子搅拌成泥(多于的南瓜水可加入南瓜面团,注意要减少相应的牛奶)
将南瓜面团原料除黄油外混合
放入面包机或厨师机搅拌均匀,然后加入黄油再揉至扩展阶段
将面团在面包机中发酵至两倍大,或放在盆中盖上保鲜膜发酵
发酵时可准备夹心,将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合搅拌均匀至无干粉,放入微波炉低火加热15分钟或上锅蒸20分钟,不烫手后,加入黄油搅拌,戴手套将黄油充分揉入
将南瓜泥加入炼奶,搅拌均匀
在椰蓉丝中加入奶粉、炼奶,再加适量水搅拌均匀
将发酵好的面团和麻薯分别分成四份
用擀面杖将面团按压排气,擀成椭圆形,麻薯擀成小一点的椭圆形放到面团上,再依次铺上南瓜泥和椰蓉
裹好夹心,从一头卷起,封好口
放到温暖的地方,再次发酵,发酵后,面粉过筛洒在表面,用刀片割出自己喜欢的线条
放入预热好的烤箱,上下火180度,20分钟左右,可根据自己家烤箱调整温度时间
出炉啦~麻薯拉丝效果很诱人,放凉后口感依旧很软
小贴士
1.南瓜蒸熟后水分比较大,要把多余的南瓜水挤出,南瓜水很甜可以替代等量牛奶加入面团中,如果揉面团过程中发现面团过稀不成团,可再加入少量面粉。
2.制作麻薯可以用微波炉加热或者上锅蒸熟,用微波炉加热前用料要搅拌均匀无干粉,操作时注意安全⚠️
热门内容
大家都在看
最近更新