奶油柠檬帕玛森干酪鸡
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用料
| 中筋面粉 | 120 克 |
| 特级帕玛森奶酪 (24个月） | 250 克 |
| 大蒜粉 | 20 克 |
| 柠檬 | 1 个 |
| 蒂安黑胡椒研磨瓶 | 4 克 |
| 鸡胸肉 | 500 克 |
| 古特拉特级初榨橄榄油 | 8 毫升 |
| 伊斯尼AOP淡味黄油卷 | 17 克 |
| 英国美顿海盐薄片 | 4 克 |
| 菠菜 | 256 克 |
| 大蒜 | 2 个 |
| 奶油 | 128 毫升 |
| 鸡汤 | 84 克 |
| 新鲜罗勒 | 32 克 |
奶油柠檬帕玛森干酪鸡的做法
在一个大盘子里，将面粉与32克帕玛森奶酪、大蒜粉和柠檬皮混合起来，用盐和胡椒调味，混合拌匀。用面粉混合物在每块鸡胸肉上涂抹后放在一边。
在一个平底锅中，用中高火加热油。油温六成热后加入裹好的鸡胸肉，煎至两面金黄色，约6分钟。
将火调至中火，在锅中加入黄油。融化后，加入大蒜，炒出香味后加入菠菜，炒至变软。加入鸡汤、奶油和剩余的帕玛森奶酪，用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。加入柠檬片，用小火煮直到汤汁变浓稠，约3~4分钟。将煎好的鸡胸肉放回平底锅，再煮5~6分钟，直到鸡肉熟透。
鸡肉煮熟后，起锅。上桌前用新鲜罗勒叶做装饰！
小贴士
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