提拉米蘇

用料  

提拉米蘇的做法  

1. 准备一小锅，加少少水，小火。
   

2. 另備一个碗，碗比鍋大，1个蛋黄+加入30g牛奶，把碗坐在小鍋上。

3. 一边加熱，小火！一邊打蛋器打，打到变浓稠的样子就是好了，放一邊冷却。

4. 一個蛋清，加15克糖，分三次加入，打发到有纹路，硬挺。
   

5. 把mascarpone 芝士200-250克，每次用一盒。放入蛋黃液中，用打蛋器搅拌，打細膩，最后加入打发好的蛋清，混合好后變芝士糊。

6. 沖濃咖啡液，加入咖啡酒。混合。
   手指餅快速沾咖啡混合液排在玻璃碗底。

7. 加一層芝士糊。

8. 加一層可可粉。

9. 鋪第二層手指餅。
   手指餅一包200克的可以做2次。

10. 第二層芝士糊抹平，蓋上蓋子放入冰箱，至少6小時，或過夜。
    不用加可可粉。

11. 吃之前灑一層可可粉上去，開吃。