清炖鸡汤,不是“心灵鸡汤”……😊
愿望总是美好的,但是结局有点反转了!😀真实的生活就是这样的……
炖汤的水一定多点,炉子上的汤也一定要看着点,别问我为什么知道?!🤣
有人最爱喝鸡汤,汤里除了细细的粉丝,别的都不要……🤣
这只鸡🐔老板从冰箱里拿出来的,他说是早上杀的,20元一斤,称重后1425g,57元!我让老板帮我处理一下,切开以后里面还有一个带壳的鸡蛋,哎呦🙄别说我矫情,“杀鸡取卵”还真是有点残忍……除去内脏,丢了鸡头鸡屁股,炖汤的鸡块约966g!
😀鸡杂别扔掉,上次我扔掉了还挨批评了的!有人就好这口!反正我是不吃的!😀
我活了四十多年,其中约有十多年,我是不没吃过鸡肉的,鸡蛋还是吃的!小时候我也是吃鸡的,有一年过年串亲戚去拜年,家家都给喝鸡汤,之后我闻着鸡的味就反感,从此拒绝吃鸡!也是怪,自打生了孩子以后,我又恢复吃鸡了,刚开始吃的少,后来正常吃,但是这鸡内脏,我肯定是不吃的!😀
用料
散养鸡🐔 | 1只 |
姜片 | 适量 |
小葱 | 适量 |
冷水 | 适量 |
清炖鸡汤,不是“心灵鸡汤”……😊的做法
这是已经剁好的鸡块,可以用来炖汤的部分就这么多了,966g……
这些是可以留下的鸡内脏:左边的就是那枚鸡蛋,这个鸡蛋有点贵啊!😀鸡杂晚一点让某人做一道菜!
把鸡块清洗干净,沥干备用!
切几片姜片放一起!
烧一锅水,水开后放入洗净的鸡块和姜片。
焯水3分钟左右。
撇去浮沫;
过凉水。
准备好砂锅,本来准备用右边那个小汤罐的,鸡块有点多,无奈换这个大的,太大了!
把鸡块放进砂锅中,再加些生姜片和一把小葱挽成结,加入足量的冷水,水量一次加足,中途不要揭开锅盖加水!(事实证明我这个水量是不够的,你们记得多给点水!)
大火烧开后转小火,盖好盖子炖2个小时!
去做家务忘记了看锅,鸡炖好了,汤没剩多少了?
把鸡肉转移到小瓦罐里,就这么一点了。😀怎么办?
求救记录🤣
求救记录🤣
🤣
🤣立马加了开水进去。
🤣🤣🤣
哎……那就兑开水继续熬一会吧!🤣兑了水还这么多油的!
这回得看好呢,水开了就关火,盖上盖子焖着🔥!好好的鸡汤,美好的心意,被我整成这样了!😌
对,您没看错!没有加盐!盐是煮粉丝的时候再加的;
煮粉丝之前需要用开水泡一下粉丝,泡软后捞出,加到煮开的鸡汤里面煮熟,这时候加盐,胡椒粉调味;
盛入碗中后撒一点葱花,粉丝鸡汤就OK啦!
准备辣炒鸡杂的配菜:洋葱、青椒、泡椒、蒜片、姜丝、小葱葱白段、小米辣、干花椒等……鸡杂切好,啥也不加,备用;就是右边盘子里面的,盘子里黄色的是鸡油!
最简单的炒法:锅热倒油,先下入鸡油,炸出油份,再加入鸡杂爆炒,加适量的盐翻炒至变色盛入盘中,不洗锅,锅里还有油,倒入花椒及全部配菜,大火翻炒一会后,倒入爆好的鸡杂,加入生抽、料酒、一点白糖,再加一点盐,胡椒粉,翻炒均匀,出锅!
小贴士
等到晚上吃饭才算完