青瓜淡菜鸡蛋汤
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淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。用来煮汤,味道非常鲜美,加入青瓜又有淡淡的清香呢。这道汤真的是快手又好味呢!!
用料
淡菜 | |
鸡蛋 | |
黄瓜,生姜 | |
盐 |
青瓜淡菜鸡蛋汤的做法
淡菜用温水泡发,洗净
黄瓜,生姜切薄片
锅内入油,炒好打散的鸡蛋。盛出鸡蛋,用锅内剩余的极少量的油稍微翻炒下淡菜。把炒好的鸡蛋和淡菜盛入汤锅,加水和姜片,大火烧开后转小火煮汤。
小火熬汤20分钟左右,关火前丢些黄瓜片进去增加汤的清香,加适量盐即可。黄瓜生的也能吃,所以不用煮久了。
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