省油好吃的菜脯茄子炒肉
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很想吃炒茄子,但茄子又很吸油,这么做,好吃下饭又不油,一下可以吃下一大碗饭。
用料
茄子 | 个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
五花肉 | 50克 |
菜脯粒 | 20克 |
蒜头 | 3瓣 |
省油好吃的菜脯茄子炒肉的做法
茄子🍆去皮,泡盐水,切成条形,上蒸锅蒸8分钟。
蒸茄子的同时备料。
用拉蒜器把蒜头拉碎,然后把菜脯(不喜欢吃太咸要先泡一下水去味)也拉碎。
放一旁备用。蒸熟的茄子用锅铲压一下去水,这样炒出来更好吃。
锅热下油,放入五花肉大概煎熟。
放入蒜头碎和菜脯粒爆香,直到大概变色。倒入蒸熟的茄子,翻炒均匀。
加2勺生抽,1勺蚝油,继续翻炒均匀,差不多就可以装盘了。
菜脯粒给了蒸道菜口感和嚼劲,蒸过的茄子不吸油,碾压过的茄子很入味,这样做超级下饭。
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