泰式柠檬鸡脚
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用料
鸡爪 | 12只 |
姜 | 几片 |
八角 | 3个 |
花椒 | 几粒 |
料酒 | 少许 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 1个(小的) |
蒜 | |
小米椒 | |
香菜 | |
鱼露 | |
泰式甜辣酱 | |
糖 | 一小勺 |
白醋 | 一点点 |
麻油 | (可放可不放) |
泰式柠檬鸡脚的做法
先将鸡脚剪掉指甲洗净,分三段切好(这个步骤忘记拍照啦,所以借用了别人拍的照片🤗)
锅中加清水,将鸡脚下锅,并加入姜,花椒,八角,倒少许料酒和加入一点点盐一起煮熟捞出,用直饮水过一下冷水,放一旁备用。
将所有配料如图切好,加入鸡脚中拌匀(柠檬一定要去籽,害怕柠檬皮会增加苦味的也可以切掉柠檬皮哦~)
这两瓶调味料是这个鸡脚的灵魂,比例一比一,鱼露增加咸味,甜辣酱增加甜味。(我倒的都是各三分之一瓶,想汁多一些就倒多点也可以直接加纯净水)
调好味后用保鲜膜封好,放入冰箱,冷藏5~6小时。
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