鲜虾芦笋腐皮卷 <302小厨房>
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
用料
虾 | 1斤 |
芦笋 | 8根 |
小洋葱 | 1个 |
油豆皮 | 适量 |
盐 | |
白胡椒 | |
蚝油 | |
香油 |
鲜虾芦笋腐皮卷 <302小厨房>的做法
原料图
油豆皮提前放在水中泡软,之后取出沥干水分,表面铺上湿厨房纸保湿
红葱头切很细碎状,及芦笋切小粒备用
虾去壳、去虾线后用刀碾成虾泥,加入1匙盐、2匙蚝油、1匙香油、1/2匙白胡椒,抓均备用
将虾泥和红葱碎、芦笋碎拌均成馅
在砧板上铺上油豆皮,将馅料放上,卷成小枕头的形状
这样
继续
好了
还挺美的
平底锅中放入1:1的色拉油和香油的混合油,中小火慢慢煎制,依照卷的厚度3min-5min左右翻面,之后取出沥油切开即可
控制火力,不要焦了
可以配辣椒酱、甜辣酱享用
小贴士
1,如果给一大家子人做可以卷稍长一些,但也不要过厚,不然熟不透。出锅后切成小段即可分享;
2,注意煎的时候的火候,火太大表面就焦了,里面也不熟,如果有条件用炸的方式会更酥脆,这时就推荐做成小小的卷子了,像春卷一样的效果。
3,推荐配Sriracha雄鸡辣椒酱,不太辣很像在吃零食的感觉。
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