肉肉松

最近迷上了肉松面包，一直做一直做。发现肉松消耗量极大，成本较高。二师兄一直高居不下，于是乎产生了自制肉松的念想。所以……

用料  

肉肉松的做法  

1. 500g纯瘦肉，应该买里脊肉，这个有筋要慢慢去除

2. 葱姜料酒一起下锅，煮开撩去浮沫，继续煮30/40分钟

3. 取出放凉，装入塑封袋，用擀面杖敲碎。这里不能用保鲜袋，一敲就破了，到处是肉肉很尴尬

4. 倒入锅中放入糖盐生抽老抽，开中小火翻炒

5. 直至水分炒干，这里有个失误。炒干后未取下放凉，出去跑步40分钟回来，发现热锅把肉烤的有点的干。

6. 太干不利于打蛋器搅打成棉絮状，如图

7. 成品还是可以的，做肉松小贝肉松面包，就稀饭没有任何问题

小贴士

炒干去水分，只是去水分，不可烤成干，否则不容易打成絮状