干货 | 烹饪糊锅怎么办？学会这个小妙招，轻松给锅洗澡澡

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”
眨眼间已经是2020年的第三天了，腊八节过后，街头巷尾的年味，似乎也开始悄悄地崭露起头角，街边卖福字与对联的商贩变多，长辈们也开始准备起年前的大扫除了。
对中国人来说，春节前的大扫除意味着“扫尘”，因“尘”与“陈”同音，寓意着除陈补新，扫除霉运晦气，为辞旧迎春做好准备。
在我家，由于做饭的频率很高，每年大扫除的重点对象，都是我家厨房。除了一般清扫之外，每到年底，我都会认真的盘点下我的各种锅具，进行一次久违的养护处理。
被搁置了许久的‘疑难杂症’，也大都是在这个时候，被彻底解决。今天我们就先来说说：
珐琅锅糊了怎么办?
即使是烹饪熟手，做饭时也难免会有翻车的时候。有时走神看会儿剧的功夫，锅里的食物就煮糊了。
烧焦的食物经碳化之后会变得很难清洗，而对于高颜值的珐琅锅来说，用钢丝球暴力刷锅又是禁忌，即使用热水长时间浸泡也还是会留下黑漆漆的痕迹，难道这口漂亮的珐琅锅就要这样被放弃掉了吗？

用料  

干货 | 烹饪糊锅怎么办？学会这个小妙招，轻松给锅洗澡澡的做法  

1. 在开始前，你只需准备：半碗小苏打、一大碗清水、一两滴洗洁精、一个软质锅刷或洗碗布，这些常见用品，就能轻松搞定难题。

2. 把烧糊的珐琅锅放在炉灶上，倒入准备好的小苏打粉，并加足以没过锅底的清水，最后挤入一两滴家用洗洁精，就可以开火了。

3. 锅中开始微沸的时候，关火（不要用猛火久煮，别问我为什么ㅠ^ㅠ），用铲或勺子轻轻搅拌，盖上锅盖静置。

4. 如果糊底程度较轻，只需等待一两个小时，就可以进行清洗。如果你的珐琅锅糊得很厉害，那么则需要静置一整夜，第二天再掀开锅盖，进行下一步的处理。

5. 清洗时，先用软刷轻扫锅底处，这时你会发现，在小苏打和时间的作用下，顽固的焦渍已经彻底变软，并从珐琅锅的内壁上脱离下来。

6. 接下来只需要耐心的冲刷，轻松处理掉顽固的焦状物，最后再用洗碗布进行一次彻底冲洗，你的珐琅锅就又可以恢复如新啦！

7. 洗好的珐琅锅先别急着收起来,还有最后一个步骤需要做,将珐琅锅放在火上小火烘烤.

8. 等到锅壁内外的水汽全部蒸发,关火冷却后就可以收置起来了.

9. 洗完澡澡的珐琅锅，重新找回了最初的光泽，在即将到来的新年里，又能够一展身手，为所爱的家人，烹制更多美味！

小贴士

①关于开锅：大部分珐琅锅品牌都会建议在首次使用前，涂抹薄油于内壁并进行小火烘烤。其目的是为了让油脂填满珐琅层的毛细孔，达到更好的不粘效果。但开锅必要性其实因人而异，小编个人感觉，正确的日常使用，有时其实比一次短暂的开锅，效果要更好一些。
②关于糊锅：再好的锅也怕极端对待，常见烹饪糊锅可以用前文所讲的方法进行处理，但长时间的猛火干烧，导致底部严重焦糊时，再优质的珐琅层也会遭到不可修复的破坏，因此在使用时还是要尽量避免太过大意呦。
③写在最后：我们一直都在关注用户的使用反馈情况，尽可能的在事前事后，帮用户一起避免和解决使用中所出现的问题。之后的推文，我会为大家介绍更多更详细的养护知识，有任何疑问也可随时在文末留言，我会在第一时间，为您解决。