知识贴 | 抹茶测评&抹茶拿铁

一杯抹茶拿铁，清香扑鼻，温润入心；一口抹茶麻薯，更是甜甜糯糯有嚼劲。这些年来抹茶饼干、抹茶蛋糕卷、抹茶流心饼……一直醉心那一抹清新的绿色。爱了这么久，总结了关于抹茶粉的测评，来看看它们的表现力吧。
顺手送给大家一款抹茶拿铁&抹茶星冰乐配方。So easy！

用料  

知识贴 | 抹茶测评&抹茶拿铁的做法  

1. ◎  抹茶粉一般分为：浓茶、薄茶、烘焙茶。
   
   浓茶和薄茶可以直接泡饮的，两者浓度、饮用方式、对茶粉的要求都不一样。一般来说，薄茶要求更低，价格相对便宜，有时也用于烘焙。而烘焙茶顾名思义只能用来烘焙，价格相对更低一些。
   
   抹茶粉最直观看到的便是颜色的差别，品质好的抹茶粉倒出粉质细腻，呈现翠绿色，相反则是绿中带灰。

2. 对市面上的一些日本抹茶品牌做了价格对比（由高到低）：宇治小绿>几世之昔>浮岛之白>五十铃>青岚>若竹>玉茗>贵茶4号>a cup of tea>辻利京都。

3. ◎  冲泡试喝比较：
   
   宇治小绿：口感单一清爽，顺滑微涩，淡海苔味
   
   几世之昔：味道顺滑，完全不苦涩、回甘惊人、CP值稳定
   
   浮岛之白：苦涩、表现力一般
   
   五十铃：清淡、苦涩、有海苔香
   
   青岚：回苦、涩、海苔味
   
   若竹：苦涩、回苦、淡海苔味
   
   玉茗、贵茶、a cup of tea和辻利京都作为烘焙茶则不在冲泡之列。
   
   苦味排行（由低到高）：几世之昔>宇治小绿>五十铃>青岚>若竹>浮岛之白
   
   溶水颜色：翠绿（五十铃、青岚）、浓绿（几世之昔、宇治小绿）、黄绿（浮岛之白、若竹）

4. ◎  烘焙成色比较：
   
   从深到浅：几世之昔>宇治小绿=青岚>五十铃=若竹>浮岛之白

5. ◎  总结：
   
   对照冲泡与烘焙两项评比，会发现有些抹茶粉比较适合用来烘焙，而有些比较适合直接饮用。
   
   比如：一保堂的几世之昔属于浓茶，不论在味道、烘焙显色方面都表现优异，而且价格合理，性价比特别高。最贵的宇治小绿，冲泡喝烘焙表现也都不错，性价比稍逊一筹。小山园的若竹、青岚、五十铃，烘焙表现都很不错，但饮用味道平平。这三款中青岚的颜色好、吸收性好，价格合理，入门首选。五十铃特别轻盈，成品口感好，稍贵一点点。如果预算有限的话，若竹相对最便宜。大家根据自己需求购买吧！

6. 现在送上抹茶拿铁的方子了，热牛奶、奶粉、抹茶粉、糖粉统统倒入搅拌杯。打匀即可。

7. 换个温度，常温奶➕冰块，瞬间变身抹茶星冰乐。

8. 再来看看我对抹茶有多爱◎  手作抹茶玛格丽特饼干

9. ◎  手作抹茶红豆蛋糕卷

10. ◎  手作抹茶流心月饼

11. 欢迎来我的公众号玩耍！！

小贴士

提醒家里有抹茶的你，抹茶的保存期限不长，未开封的话大概是几个月，已开封的最好在两星期内喝完。因为抹茶氧化快速，风味会随着时间下降，越新鲜的抹茶越好。

抹茶易吸潮气，吸味道，开封后的抹茶，要挤出袋中的空气再放在遮光的密封罐内。一般存放于阴暗凉爽的地方，如果天气潮湿炎热，需冷藏。