小本本📒

记录📝

用料  

小本本📒的做法  

1. 写给健忘的自己🤷‍♀️

2. 四寸圆模 2个
   鸡蛋（50g） 2个
   低粉 25g
   玉米油 20g
   水10g
   糖 8g＋24g
   150°预热10min
   120°烤30min
   蛋清分离法
   ————————
   装太满了ಥ_ಥ 大开花……
   个人觉得略甜 老妈觉得还好
   口感略湿

3. 六连模 1个
   四寸圆模 2个
   鸡蛋（50g）3个
   面粉 40g
   糖 25g
   玉米油 20g
   170°预热10min
   130°烤15min外加5min
   蛋黄加入蛋白法
   ————————
   四寸模装太少了 不够细腻
   口感略干 有点噎……

4. 12个量（1个贼小）
   油皮
   水 40g
   低筋面粉 35g
   高筋面粉 65g
   猪油 35g
   糖 10g
   油酥
   低筋面粉 90g
   猪油 45g
   椰蓉蔓越莓馅
   椰蓉 50g
   蔓越莓 10g
   糖 15g
   玉米油 15g
   鸡蛋 45g
   蜂蜜 一小勺
   180°预热10min
   150°烤30min
   ————————
   一点都不甜ಥ_ಥ
   没有黄油的椰蓉馅逊色很多
   温度偏高 到后面有点黑
   应该先割口再刷蛋黄
   需要刀片…很需要
   天气太热各种油渗出来很蓝瘦

5. 一盘🍬
   蛋白 23g
   糖 30g
   醋 几滴
   90°预热10min
   70°烤30min发现温度太高变黄了……
   60°烤30nin
   ————————
   60分钟真不能少贼费电
   下次可以开热风
   掰出来一定要立马密封(´･Д･)」