紫薯山药糕

紫薯山药糕是非常简单、颜值高的美食，主要食材是小紫薯和铁棍山药，两者都富含丰富的营养，热量比一般的食物要低很多，容易消化，老少皆宜。
此方子是8个紫薯山药糕的量，每个约30克，请根据个人实际需求增减用量。

用料  

紫薯山药糕的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 紫薯和铁棍山药洗净，山药切小段，这样好熟。

3. 上蒸锅蒸20分钟，关火后焖五分钟再开锅。

4. 紫薯表面已经炸裂，这个状态，说明已经熟透了。

5. 将紫薯和山药，分别去皮，此时可以用食品称进行称重，山药泥和紫薯泥各需要125克。放入两个碗内，趁热用勺子压成泥。

6. 紫薯泥里加一勺白糖。

7. 一勺橄榄油，搅拌均匀。

8. 山药泥加一勺白砂糖，搅拌均匀。因为山药泥的状态比较湿，可以不用加橄榄油，不然不好成型。

9. 将山药泥和紫薯泥各分成8个小份，最好用食品称称重，每个为15克。

10. 手心少涂一点油，先将山药泥搓成球。

11. 再搓紫薯球，这样可以避免手上沾了紫薯泥，再搓山药泥会破坏美观。

12. 将两种泥分别搓成8个小圆球，每个约15克。

13. 取月饼模具，上面刷少许橄榄油，防粘，我的模具是25克的。

14. 将搓好的山药球放入模具。

15. 轻轻的用手指将表面压平整。

16. 再放一个紫薯球，轻轻压平。

17. 取印花模具压实后，脱模。

18. 轻轻去除模具即可。

19. 按此步骤依次做完即可。

20. 看看切面。

21. 换个花样吃紫薯山药吧，赏心悦目！

小贴士

1.方子里的克数比较精确，建议用食品称称重操作，不然大小不均匀影响成品美感。
2.紫薯泥相对山药泥要干一点，所以方子里山药泥没加油，实际操作时看紫薯和山药的状态，可以进行微调。
3.做好的可以密封好，放冰箱冷藏，但不易久存，建议三天内食用完。