总是惊艳朋友的上海炒年糕
来源：菜肴屋 阅读：2.1W 次
honeysuckle 的食谱，做了很多次，很好吃！
用料
| ———两用酱汁——— | 混合均匀 |
| 蚝油 | 2 汤匙 2 tbsp |
| 料酒 | 2 汤匙 2 tbsp |
| 酱油 | 2 汤匙 2 tbsp |
| 芝麻油 | 1 茶匙 1 tsp |
| 盐 | 1/2 茶匙 1/2 tsp |
| 糖 | 1/2 茶匙 1/2 tsp |
| ———食材——— | |
| 肉 | 1/2 磅 多点儿也行 切片 |
| 香菇 | 适量 温水泡发 切条 |
| 青菜 | 适量 如果比较大棵稍微切小点 |
| 年糕片 | 适量 3-4人份吧 温水泡分开 |
| 洋葱 | 半个 切长条 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 水 | 1/4-1/2 杯 |
| 淀粉 | 1 茶匙 1 tsp |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
总是惊艳朋友的上海炒年糕的做法
提前泡香菇和年糕片。
准备两用酱汁；准备肉片。取 1 汤匙（1 tbsp）两用酱汁，1 茶匙（1 tsp）淀粉，适量黑胡椒粉，倒入放肉片的碗中，拌匀腌制。
同时准备其他食材。
锅热后加油，加腌好的肉片翻炒至变色。
注意如果用铁锅一定要锅热，因为肉和年糕都易粘，锅足够热后放油容易形成一层不粘膜。倒入香菇条，洋葱丝，蒜蓉，姜末。翻炒均匀。
加入年糕，青菜，剩下的两用酱汁，水。稍微翻炒后盖上锅盖，中火3-5分钟。
打开锅盖，这时候年糕应该已经软了。继续翻炒收汁，到锅中酱汁浓浓的就可以结束啦。（我的照片里水放多了，最后不该剩这么多汁。）
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