橙汁焦糖奶油方杯

用料  

橙汁焦糖奶油方杯的做法  

1. 橙汁与玉米油充分混合至乳化

2. 低粉，玉米淀粉提前混合筛入到乳化后的橙汁中搅拌均匀

3. 取橙皮与白砂糖搅拌均匀静置10分钟后，加入蛋黄搅拌至顺滑

4. 4、加入蛋黄，搅拌顺滑

5. 5、蛋白分3次加入白砂糖打发至短弯钩

6. 取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入到蛋白中，翻拌均匀

7. 将面糊挤入模具中，烤箱预热150度

8. 我用的是美的遇见烤箱，150度，烘烤22-25分钟，具体观察表面上色，如果模具较高则再增减3-5分钟时间。美的这款烤箱对于戚风类蛋糕比较友好，快捷稳定，戚风出品率很高，已经是我的戚风“御用”烤箱啦

9. 出炉蛋糕脱模自然摊凉，用裱花嘴在中间压出一个洞

10. 将焦糖奶油酱挤入洞中

11. 淡奶油加入白砂糖打发至5分发，加入焦糖奶油酱打发

12. 将焦糖奶油装饰在蛋糕顶部，再随喜好添加点缀