夏巴塔2.0

拌匀45折叠30折叠30折叠40整形30烤

用料  

夏巴塔2.0的做法  

1. 温水化开酵母，加入橄榄油拌匀。
   加入高筋面粉和杂粮粉，撒上盐，搅拌至没有干粉。
   发酵45分钟。

2. 第一次折叠：此时面团很湿，用手沾水，四个面对折。
   第二次发酵30分钟。

3. 同样的手法第二次折叠，第三次发酵30分钟。

4. 同样的手法第三次折叠，第四次发酵40分钟。

5. 在桌面上撒上干粉，把溶器倒转，让面团慢慢滑下。
   轻轻整形，不要挤压面团，不用排气。
   切成两份或四份，放在烘培纸上，发酵30分钟。

6. 烤盘或者石板一起跟烤箱预热220度，然后小心放进面团，烤大概20到25分钟。
   出炉即可。