【美善品】自制凉粉

夏天，想吃凉粉，又担心外面卖的添加剂太多，那就自己做吧！
自做的凉粉，其白如玉，有几分弹性，盛进碗里还会晃动几下，切条状，放些青瓜丝，小辣椒，老干妈，浇上葱姜蒜末，醋，香油～夏天消暑又果腹，却是极好的～

用料  

【美善品】自制凉粉的做法  

1. 称好绿豆淀粉。

2. 加水和绿豆淀粉，混合勾芡。绿豆淀粉和水的比例是1:1。

3. 倒水入主锅

4. 5分/100度/2.5速，把水烧开

5. 5分/100度/2.5速。边搅拌边倒淀粉水。需慢慢的，从主锅盖孔里倒下去

6. 3分/100度/2.5速，搅拌无白块，无颗粒状即可

7. 倒入容器中，放冰箱冷却2-3个小时

8. 从边上掀起凉粉

9. 切成细长条

10. 1）切条的凉粉上铺青瓜丝，🌶️辣椒。
    2）酱油，醋，香油，调好浇上。
    3）油和蒜蓉，老干妈豆豉酱3分/v/小勺爆香。
    4）最后趁油热，浇在凉粉上。

小贴士

1）绿豆淀粉和水的比例是1:1勾芡。
2）倒勾芡的淀粉水时，要边搅拌边倒。
3）煮淀粉水时，要快速搅拌，不然会产生疙瘩
4）煮好的淀粉浆是透明，无疙瘩，无白块的
子悦微信：shuijingy9003