史上最简单卤货食谱

外卖吃腻了，选择带餐后早上不了就选择我还蛮爱的卤货啦，参考了下厨房里各位大神的食谱后，我终于总结出了自己的经验，希望对大家有帮助
我非常懒，所以没有照片，哈哈哈哈

用料  

史上最简单卤货食谱的做法  

1. 1，牛腱肉买回来泡血水两小时，然后多冲洗两遍，洗到没有血水为止，
   2，牛腱肉跟冷水一起下锅，倒点老酒，烧开后等牛腱肉可以用筷子穿透后取出，个人建议牛腱肉切成一块块拳头大小，比较方便煮熟
   3，煮熟后捞出放入冷水，多换冷水，待换的水没有余温后浸泡冷水中
   4，水烧开后放入鸡蛋，差不多5分钟，鸡蛋沉入锅底，就可以捞出放在冷水，等一会儿剥皮
   5，切生姜，蒜头，大葱，把里面写的八角，肉蔻，桂皮，香叶，陈皮干泡下水，去味道，当然也可以省略，我基本放在一起就好了
   6，牛腱肉水里捞出，用厨房吸油纸擦一下怕油溅出来，当然也可以忽略
   7，开火下油，放入生姜蒜头大葱炒香，然后放入冰糖，火开的小一点，融化冰糖，其实也可以用冰糖渣，冰糖可以多放一些，冰糖化差不多放入牛腱肉炒，让牛腱肉沾满冰糖，放入八角，桂皮等炒香，炒30秒倒入味极鲜2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒3勺，倒入十三香，倒入水，水末过牛腱肉就好，盖盖子
   7，鸡蛋泡水后，更好拨开啦，剥了鸡蛋壳，把剥好的鸡蛋丢入牛腱肉中，水烧开后再烧30秒，关火
   8，等卤水不那么烫了以后，丢入电饭煲中，选择煮粥模式，煮上两小时
   9，两个小时后，冷却后放入冰箱12小时后拿出来吃，
   10，家里如果有空气炸锅，建议牛腱肉放入空气炸锅200度，10分钟，更干更好吃

小贴士

牛腱肉可以换成猪脚，排骨等，步骤都一样，有了肉的鲜味，卤的鸡蛋特别好吃，卤水可以留着卤鸡蛋，跟外面买的没差别
如果有什么不懂可以继续问我