光头狂 晴晴亲制花胶冻
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
其实我自己不喜欢花胶做甜品,但我妈咪、奶奶喜欢。所以,我决定做个淡的花胶冻,喜欢甜的,就加蜂蜜、炼奶等等,喜欢咸的,就可以把花胶冻放进汤里,或者切块沾酱油😉完美
用料
光头狂家的180头黄花筒 | 15只 |
姜片 | 5-6片 |
葱 | 少于 |
红枣 | 5颗 |
认养一头牛牛奶 | 400ml |
光头狂 晴晴亲制花胶冻的做法
黄花筒洗干净放碟子上
放上葱姜,蒸至花胶微微缩起来就出锅
倒进干净水里浸泡3小时以上(小花胶太小,不用泡那么久)
花胶剪碎,有多碎剪多碎。其实可以用料理机打碎。放进炖盅,加入红枣,水刚好不能莫过花胶。炖1小时
加入牛奶,再炖半个小时。然后就可以倒入容器放凉,放进冷藏室(不结冰那里)至少6小时。
完美~
小贴士
1、牛奶建议后加,炖太久容易破坏蛋白质,变成蛋花状
2、冰箱取出后,尽快吃完,否则会变回液体(如变回液体,可加热喝或者放回冷藏,即可变回果冻)
3、炖好的花胶冻因为有牛奶,尽快吃完
4、请继续支持光头狂花胶小店哦🙄群主weixin:13922933949
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