芝士焗青龙仔5

210802-8-5
C （四）芝士焗青龙仔
小青龙仔一个（7两一个），芝士四片，（半只青龙仔两片芝士比例）
先把龙虾从背部一开二，用剪刀把龙虾肉剪出来，并剪成蚕豆大小，壳保留原样不用剪。
黄油➕橄榄油小火融化，芝士片放四片，一把马苏里拉芝士碎，喜欢芥末口味的可以放点芥末，可放可不放，一勺量炼乳，全部小火融化。放入龙虾肉，拌匀，加迷迭香的叶子，适量，加一点点盐。
拌匀后乘在虾壳里，再铺一层马苏里拉，一点黑胡椒碎
预热到110度放进去，230度烤五分钟，根据烤箱实际情况，局部焦糖色就拿出来换盘子摆盘。
摆盘放迷迭香，柠檬片等。
要点：
1 这个大小的青龙仔用4片芝士片的比例。
2 龙虾肉取出来跟芝士酱拌匀再放入虾壳，口感更好，吃起来更方便。
3根据自己家烤箱实际火候来确定烤的具体时间。我家是230度大概烤5分钟。反正看到表面局部焦糖色就好了。
4 放了马苏里拉是从烤箱取出来热的时候才能拉丝，冷了是拉不了丝。


X （四）芝士焗青龙仔（0458-0608.不知）
小青龙仔 芝士四片，半只龙虾两片芝士比例
用剪刀把龙虾肉剪出来，壳不用剪碎，切碎，肉剪碎剪细，拌上酱再放上去，肉也可以不剪出来
黄油小火融化，二档火，芝士片放四片，一点马苏里拉芝士，喜欢芥末口味的可以放点芥末，可放可不放，三次牙膏量。一勺量炼乳，化了成水，就不多。
黑胡椒碎，融化了可以铺。放一点迷迭香两根，适量，不可太多
加一点点盐，
加虾肉炒断生，乘在虾壳里，撒一点提拉米苏，黑胡椒碎
预热到110度放进去，230度烤五分钟，根据烤箱实际情况，局部焦糖色
摆拍迷迭香百合，柠檬片Q刀切，扭一下旋转站立

用料  

芝士焗青龙仔5的做法  

1. （四）芝士焗青龙仔
   小青龙仔 芝士四片，半只龙虾两片芝士比例
   用剪刀把龙虾肉剪出来，壳不用剪碎，切碎，肉剪碎剪细，拌上酱再放上去，肉也可以不剪出来
   黄油小火融化，二档火，芝士片放四片，一点马苏里拉芝士，喜欢芥末口味的可以放点芥末，可放可不放，三次牙膏量。一勺量炼乳，化了成水，就不多。
   黑胡椒碎，融化了可以铺。放一点迷迭香两根，适量，不可太多
   加一点点盐，
   加虾肉炒断生，乘在虾壳里，撒一点提拉米苏，黑胡椒碎
   预热到110度放进去，230度烤五分钟，根据烤箱实际情况，局部焦糖色
   摆拍迷迭香百合，柠檬片Q刀切，扭一下旋转站立

2. 0458
   处理

3. 0606.1

4. 0606.2

5. 0606

6. 0608