浓香型蛋炒西红柿
来源:菜肴屋 阅读:2.39W 次
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
番茄酱 | 50克 |
食用油 | |
白糖 | |
盐 | |
生抽 |
浓香型蛋炒西红柿的做法
鸡蛋均匀打散,略加一点盐,西红柿切小块
炒锅放入两勺食用油,油热之后下鸡蛋液,待鸡蛋初成饼状,用筷子顺一个方向,轻挑成小块,使其均匀受热,直至外表成金黄色,至香至熟,盛出待用
炒锅放底油,下西红柿块,炒至快熟发粘的时候,加入白糖、生抽和番茄酱,待其咕嘟冒泡时,放入适量的盐,再将炒好的鸡蛋放入,大火翻炒混合,均匀入味,浓香粘稠时,即可盛盘食用了
小贴士
1、鸡蛋液里略加点盐是为了提味,让炒出来的鸡蛋更香;
2、用番茄酱作为成菜的“粘合剂”,而不是用淀粉,呵呵,如果用自家做的番茄酱那就更好了。如果没有番茄酱,改用番茄沙司,那么切记要少放糖,而且白糖不要早放,以免粘锅;
3、待西红柿基本炒熟了之后再放炒鸡蛋,混合入味后还能吃出炒好鸡蛋的“焦香”的口感。全菜不用放味素。
热门内容
大家都在看
最近更新